Loading ...
Все уже давно привыкли к традиционному свадебному банкету. Но одним из вариантов проведения свадебного застолья является фуршет. Его можно организовать при объявлении о помолвке или перед отъездом молодых в свадебное путешествие. Фуршет может стать отличной альтернативой банкету. Это название пошло от французского слова «а-ля фуршет», что означает «на вилку», так как именно она является основным инструментом. Гости во время проведения фуршета едят и пьют стоя у столов, стулья при этом не ставятся.
Главное преимущество фуршета заключается в том, что можно пригласить большее количество гостей. Вам не придется искать место, где посадить того или иного гостя. Обстановка будет более спокойной и расслабленной. Гости смогут общаться с кем угодно, а не только с теми, кто сидит с ними по соседству. А главное, они будут есть то, что сами выберут из вашего стола, а не то, что им преподнесут официанты. Это даст вам возможность сэкономить еще и на еде. Вы не будете тратиться на официантов, так как каждый будет подходить к столу и брать себе то, что он хочет.
Существует два вида фуршета – настоящий фуршет и полу-фуршет. В первом случае вы не рассаживаете гостей, а столы для фуршета устанавливаются в одном зале. В соседнем зале можно расположить пару диванчиков, чтобы гости могли там присесть и отдохнуть. Во втором случае гостей рассаживают за небольшие столики. В конце трапезы маленькие столики убираются, а большие остаются, чтобы гости могли свободно передвигаться по залу. В обоих случаях вам не понадобятся официанты, так как гости будут обслуживать себя сами.
Столы для фуршета подбираются выше обычных столов, чтобы гости не сильно нагибались, когда захотят взять какое-нибудь блюдо, а смогли это сделать в нормальном стоячем состоянии. Высота таких столов 90-100см, ширина – 1,5 м, длина рассчитывается по гостям, примерно 15-20 см на одного человека. При этом длина стола не должна превышать 10 метров. Форма расстановки зависит от вместительности зала. Главное, чтобы гости смогли свободно передвигаться и без проблем брать выбранные ими блюда.
Фуршетные столы нужно накрыть специальными скатертями. При этом их концы со всех сторон должны свисать на расстоянии 5-10 см от пола. Можно использовать скатерти различных расцветок и стилей. За каждой стопкой закусочных тарелок должны стоять полотняные салфетки. Их цвет и стиль должен гармонировать со скатертью. В украшении фуршетного стола особое внимание следует уделить расположению предметов. На фуршетном столе должно стоять только самое необходимое. Кроме этого можно поставить несколько ваз с цветами или подсвечников со свечами.
Переходим к сервировке. Существует два вида сервировки фуршетного стола – односторонняя и двусторонняя. При первом варианте стол ставят у стены и сервируют его с одной стороны. Но более удобной для свадебного стола является двусторонняя сервировка. В этом случае стол сервируют с двух сторон, а поставить его можно и посреди зала. На стол ставят предметы сервировки, фрукты, напитки и закуски. Начинать нужно с расстановки стеклянной посуды. Затем в цент стола ставят вазы с фруктами и цветами, бутылки со спиртными и охлаждающими напитками. После этого на фуршетный стол ставятся тарелки. Размещать их следует по краю стола стопками по 6-8 штук. В завершении стол сервируют приборами.
Меню зависит только от вас и ваших финансовых возможностей. В него могут входить только легкие закуски и фрукты, если вы не собираетесь делать слишком пышный фуршет. Ну а если финансы вам позволяют, тогда меню будет состоять из большого разнообразия блюд и напитков. Обслуживание можно не нанимать, это ваше дело. Но пару официантов, думаю, вам понадобятся. Они будут следить за порядком на столе, убирать грязную посуду заменяя ее чистой, смотреть за тем, чтобы не кончалась еда и выпивка. А после фуршета они помогут убраться вам в зале.